पारंपरिक मोर अरुवमनई

अरुवमनई (या अरिवलमनई) एक पारंपरिक काटने का औजार है जिसमें एक लंबे, घुमावदार ब्लेड को एक चबूतरे से जोड़ा जाता है, जिसे पैर से दबाकर रखा जाता है। इसका नुकीला किनारा उपयोगकर्ता की ओर होता है, जिससे दोनों हाथ काटने के लिए स्वतंत्र रहते हैं, चाहे वह नाजुक झींगा हो या बड़ा कद्दू। यह तकनीक असाधारण सटीकता और आसानी प्रदान करती है, जिससे यह कई तरह के कार्यों के लिए एक बहुमुखी उपकरण बन जाता है।

हालांकि इसकी उत्पत्ति दक्षिण भारत में गहराई से जुड़ी हुई है, जहां इसे तमिल में अरुवमनई, तेलुगु में काठीपीठा और मराठी में विली या मोरली जैसे विभिन्न नामों से जाना जाता है, यह ओडिशा (पनिखी) और बिहार (पिरदाई) सहित अन्य भारतीय क्षेत्रों में भी पाक परंपराओं का एक अभिन्न अंग रहा है।

सदियों से, अरुवमनई भारतीय रसोई का एक आधारशिला रहा है, जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, और पारंपरिक खाना पकाने की प्रथाओं की बुद्धिमत्ता और सरलता का प्रतीक है।