பித்தளை தூத்வாலா பாட்டீலா (டோபியா-சட்டி-பகோனா-பானைகள்)

பட்டீலா / டோபியா என்பது தட்டையான அடிப்பகுதி மற்றும் நேரான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய பாத்திரமாகும், இது கொதிக்கும் நீர், பால், தேநீர் தயாரித்தல், சிக்கன் கிரேவிகள், பருப்பு அல்லது பருப்பு வகைகள், அரிசி புட்டிங் அல்லது கீர், ரசம் அல்லது சாம்பார் மற்றும் பல குழம்பு உணவுகள் போன்ற பல்வேறு சமையல் பணிகளுக்கு ஏற்றது.

பித்தளை, அவற்றில் சமைக்கப்படும் உணவின் 90% க்கும் அதிகமான ஊட்டச்சத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, உணவை இரண்டு மணி நேரம் சூடாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. பாட்டிலாவில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இந்தியாவின் கைவினைப் புத்துயிர் பெறுவதற்கான எங்கள் பயணம், அமிர்தசரஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்திற்கு எங்களை அழைத்துச் சென்றது, அங்கு தத்தேராக்கள் பாரம்பரிய பித்தளை மற்றும் செம்பு பாத்திரங்கள் தயாரிப்பதற்குப் பெயர் பெற்றவர்கள். இந்தக் கைவினை யுனெஸ்கோவின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியப் பட்டியலில் அங்கீகரிக்கப்பட்டு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அதன் வளமான பாரம்பரியம் இருந்தபோதிலும், இந்த கைவினைப் பயிற்சி செய்யும் குடும்பங்களின் எண்ணிக்கை 400 லிருந்து வெறும் 15 ஆகக் குறைந்துள்ளது.

வேலன்ஸ்டோரின் பட்டீலா / டோபியாவுடன் பாரம்பரியம் மற்றும் கைவினைத்திறனை அனுபவியுங்கள் - ஒவ்வொரு உணவும் பாரம்பரியம் மற்றும் சுவையின் கதையைச் சொல்கிறது.