பித்தளை கடை

அமிர்தசரஸுக்கு அருகிலுள்ள தத்தேராஸில் இருந்து கையால் சுத்திய பித்தளை கடாய்களில் உங்களுக்குப் பிடித்த சப்ஜிகள், கிரேவிகள், இனிப்புகள், சிற்றுண்டிகள் மற்றும் பலவற்றைத் தயாரிக்கவும். இந்த பல்துறை கடாய் உணவை ஆழமாக வறுக்கவும் ஏற்றது, சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் அளிக்கிறது.

இந்திய கைவினைகளை மீட்டெடுப்பதற்கான எங்கள் பயணம், அமிர்தசரஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்திற்கு எங்களை அழைத்துச் சென்றது, அங்கு தத்தேராக்கள் பாரம்பரிய பித்தளை மற்றும் செம்பு பாத்திரங்கள் தயாரிப்பதற்குப் பெயர் பெற்றவர்கள். இந்தக் கைவினை யுனெஸ்கோவின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரிய பட்டியலில் அங்கீகரிக்கப்பட்டு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அதன் வளமான பாரம்பரியம் இருந்தபோதிலும், இந்த கைவினைப் பயிற்சி செய்யும் குடும்பங்களின் எண்ணிக்கை 400 லிருந்து வெறும் 15 ஆகக் குறைந்துள்ளது. பித்தளையில் சமைப்பது பழங்காலத்திலிருந்தே நமது கலாச்சாரத்தில் வேரூன்றி உள்ளது, ஏனெனில் பித்தளை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் அதில் சமைக்கப்படும் உணவின் 90% க்கும் அதிகமான ஊட்டச்சத்தை பாதுகாக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, பித்தளை வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, உணவை மணிக்கணக்கில் சூடாக வைத்திருக்கும்.

வேலன்ஸ்டோரின் பித்தளை கடாய் மூலம் காலத்தால் அழியாத பாரம்பரியம் மற்றும் சமையல் சிறப்பை அனுபவியுங்கள் - இங்கு ஒவ்வொரு உணவும் கைவினைத்திறன் மற்றும் பாரம்பரியத்திற்கு சான்றாகும்.