यह उत्कृष्ट रूप से निर्मित पीतल की परात पंजाब के जंडियाला गुरु नामक क्षेत्र के पारंपरिक कारीगरों द्वारा बनाई गई है।
आटा गूंथते समय पीतल आटे में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट्स को संरक्षित रखने में मदद करता है।
यहां के समुदाय द्वारा अपनाई जाने वाली परंपरा यह है कि गैर-अम्लीय या बिना पके खाद्य पदार्थों के लिए टिन की परत (कलाई) की आवश्यकता न्यूनतम होती है और इनका उपयोग टिन की परत के बिना भी किया जा सकता है।
पारात पर टिन की परत नहीं चढ़ाई गई है और कुछ विशेषज्ञ कारीगरों और दादी-नानी से हुई बातचीत के आधार पर इसे उपयोग के लिए सुरक्षित माना गया है।
अमृतसर के पास स्थित थाथेरा समुदाय अपने पारंपरिक पीतल और तांबे के बर्तन बनाने के शिल्प के लिए प्रसिद्ध है। इस शिल्प को यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।
इस शिल्प को करने वाले 400 परिवारों की संख्या अब घटकर मात्र 15 रह गई है।
पीतल के बर्तनों में खाना पकाना हमारी संस्कृति का अनादिकाल से हिस्सा रहा है। पीतल के बर्तनों में पकाए गए भोजन के एंटीऑक्सीडेंट्स संरक्षित रहते हैं।
पीतल के बर्तनों में पकाए गए भोजन के 90% से अधिक पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। साथ ही, पीतल ऊष्मा को बनाए रखता है और भोजन को कुछ घंटों तक गर्म रखता है।