காப்பர் கடை

பஞ்சாப் மாநிலம் அமிர்தசரஸுக்கு அருகிலுள்ள தத்தேராஸைச் சேர்ந்த கைவினைஞர்களால் கவனமாக சுத்தியலால் செய்யப்பட்ட கைவினைஞர் செம்பு கடாய். இந்த நேர்த்தியான துண்டு உங்கள் சமையலறைக்கு நேர்த்தியின் தொடுதலை சேர்க்கிறது.

தகரத்தால் பூசப்பட்ட காப்பர் கடாய், அன்றாட சமையலுக்கு ஏற்றது, அது உங்களுக்குப் பிடித்த சப்ஜிகள், கிரேவிகள், இனிப்புகள், சிற்றுண்டிகள் அல்லது வறுத்த உணவுகள் என எதுவாக இருந்தாலும் சரி.

ஆழமாக வறுக்க ஏற்றது, காப்பர் கடாய் உங்கள் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, அவற்றுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

இந்தியாவின் கைவினைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான எங்கள் பயணம், அமிர்தசரஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்திற்கு எங்களை அழைத்துச் சென்றது, அங்கு தத்தேராக்கள் தங்கள் பாரம்பரிய பித்தளை மற்றும் செம்பு கைவினைத்திறனுக்குப் பெயர் பெற்றவர்கள்.

யுனெஸ்கோவால் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட இந்த கைவினை, தலைமுறை தலைமுறையாக தொடர்ந்து செழித்து வருகிறது.

தாமிரம் வெப்பத்தை மிகச் சிறப்பாகத் தக்கவைத்து, உங்கள் உணவை ஒரு மணி நேரம் வரை சூடாக வைத்திருக்கும். இருப்பினும், சமைத்த சில மணி நேரத்திற்குள் உணவை வேறொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மற்ற பாத்திரங்களைப் போலவே சுத்தம் செய்வது எளிது. கறைகளைத் தவிர்க்க தண்ணீரில் ஊறவைப்பதைத் தவிர்க்கவும். அதன் பளபளப்பை மீட்டெடுக்க, புளி, எலுமிச்சை அல்லது வினிகரைக் கொண்டு கழுவவும்.